Colar el agua de los dátiles y reservarla por si fuera necesaria. Pasar los dátiles a un bowl, procesar con la minipimer o tu robot de cocina hasta que llegue a ser una pasta de dátil.

Añadir la harina de algarroba y mezclar.

Luego añadir el aceite de coco, el crocante de almendras y la mitad del coco rayado y mezclar hasta formar masa homogénea y dejar reposar unos 5 minutos en la nevera.

Cuarto Paso: Formar bolitas con las manos, una vez conseguido el tamaño que queremos rebozar las trufas con el coco rallado que teníamos reservado. Guardar en Frasco de vidrio, o tupper y a Disfrutar!