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Ensalada con Diente de León

Riquísima Ensalada de Primavera con Diente de León. Ensalada muy fresca y depurativa.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Comidas saludables, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Keyword: Diente de León, Ensalada completa, Ensalada nutritiva
Raciones: 2 personas
Calorías:

Equipment

  • Bowl

Ingredientes

  • Hojas verdes
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata
  • 1 Nabo
  • Opcional: Jackfruit

Elaboración paso a paso

  • Lava bien tus vegetales y hojas verdes.
  • Corta en juliana, en tiritas tu zanahoria y cocinar al vapor 10 minutos. No más de ello para evitar perder sus propiedades y disfrutar el sabor original de cada ingrediente.
  • Cortar el nabo y la patata en cuadraditos y cocinar al vapor durante 20 minutos.
  • Una vez cocinado los vegetales les das un golpe de agua fría para cortar la cocción y que su color quede más radiante.
  • Añades en un bowl las hojas verdes, los vegetales al vapor.
  • Para preparar un alineo:
  • Vinagreta de:
  • Zumo de ½ limón o uno entero si es pequeño.
  • 2 cdas. De aceite de oliva virgen extra.
  • 3 cdas. De vinagre de manzana.
  • 1 cdita, de mostaza.
  • Hierbas finas y especias como: romero, orégano, y puedes añadir cúrcuma y pimienta.

Para finalizar:

  • Añades un par de flores de diente de león, también puedes añadirlas en sopas, o arriba de tu pizza de quinoa o tarta saludable.