Galletitas de Jengibre Veganas
Hoy vengo a regalarles una receta de estas galletas de jengibre muy fáciles de hacer!Ricas para acompañar con tu infusión favorita, y con el toque de nuestro amado jengibre! No te quedes ahí leyendo, ve a buscar un lápiz y un papel y Apunta los ingredientes!
Raciones: 12 galletas
Calorías:
Equipment
- Bowl
- Papel vegetal
- Moldes de formas
- Batidora o minipimmer
- Horno
Ingredientes
- 1 Taza harina de coco.
- 1 cda de semillas de chía activadas previamente
- 1/2 Taza de harina de Almendras
- 1/4 Taza de Aceite de coco
- 1 trocito Jengibre raízrallado.
- 10 dátiles hidratados procesados. Si no tienes dátiles pueden sustituirse por melaza de arroz o el endulzante natural que utilices.
TIP: Te recomiendo que utilices alguno con un índice glucémico moderado para que puedas disfrutar de un dulce sin crear picos de glucosa en la sangre.
Condimentos:
- 1 cdita de Jengibre en polvo
- Anís en grano a gusto aporta un aroma y sabor exquisito
- 1 cdita de canela y si te gusta cómo a mi un poquito más😉
- 1 pizca de Pizca de Nuez moscada a gusto
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Añadir los ingredientes secos.
- Añadir la pasta de dátil, o el endulzante natural que elijas y también las semillas de chía activadas previamente.
- Mezclar poco a poco los ingredientes y añadir el aceite de coco. (Fundido en caso de que esté sólido). Con tus manos mezcla los ingredientes y forma la masa y llévala a la nevera por unos 15 minutos, así tomará más consistencia y evitas que luego se rompan las galletas.
- Recuerda precalentar el horno a 200° y luego bajar a 180°.
- En la mesada coloca un papel de horno, aplica unas gotas de aceite de coco o de AOVE y esparce con tus manos, luego pon tu masa encima, cúbrela con otro papel por encima y amasa hasta lograr una masa fina (puedes ayudarte con un palo de amasar).
- Con un molde o un pocillo pequeño cortar las galletas y llevarlas a una bandeja con papel de horno, hornear durante 10 minutos de un lado y dar la vuelta, hornear 5 minutos más! Si te gustan un poquito más crujiente las dejas otro minuto más.
- Antes de consumir dejar enfriar para que pillen consistencia!☺
- Prepárate tu infusión favorita y a disfrutar!!!
Notas
TIP: No hacen falta aditivos innecesarios, y si quieres unas galletas más festivas puedes añadirle una fina cobertura de chocolate de fundir negro + 70% cacao.