Pancake de Quinoa
Receta saludable de un riquísimo pancake de quinoa con todos su sabor y sus beneficios. Receta de cocina rápida, fácil y nutritiva.
Raciones: 2 personas
Calorías:
Ingredientes
- ½ vaso de Quinoa
- 2 o 3 cdas de Agua
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cda de salsa de soja
Especias y hierbas finas como:
- Cúrcuma, pimienta negra, romero, orégano o las que te gusten
Elaboración paso a paso
- Lavar bien la quinoa con la ayuda de un colador. Enjuagar varias veces y colocarla en un recipiente. Cubrir con agua y dejar reposar durante 8 horas. Puedes hacerlo 30 minutos antes, pero lo ideal es dejarle su tiempo de reposo e hidratación a la semilla.
- Enjuagar la quinoa nuevamente, dejar correr el agua, colocarla en un recipiente bien escurrida y añadir el resto de los ingredientes, especias, agua y aceite de oliva, con una minipimer procesarlo hasta formar una mezcla con los ingredientes bien integrados entre si.
- En una sartén bien caliente, añades unas gotitas de aceite de oliva, y luego le añades la mezcla (divide en 2 o 3 cantidades el tamaño dependerá de tu sartén) bajas el fuego a fuego medio/bajo puedes tapar y dejar cocinar durante 6 minutos, y luego puedes darle la vuelta fácilmente y dejas cocinar otros 4 o 5 minutos, debes estar atento.
- Para completar tu panqueque saludable puedes añadir tus ingredientes favoritos: yo añadí aguacate, hojas verdes, zanahoria rallada, nueces y en este caso salmón troceado (opcional).