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Pancake de Quinoa

Receta saludable de un riquísimo pancake de quinoa con todos su sabor y sus beneficios. Receta de cocina rápida, fácil y nutritiva.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: Desayuno, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: Pancake de quinoa, Pancake saludable, Pancakes
Raciones: 2 personas
Calorías:

Ingredientes

  • ½ vaso de Quinoa
  • 2 o 3 cdas de Agua
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de salsa de soja

Especias y hierbas finas como:

  • Cúrcuma, pimienta negra, romero, orégano o las que te gusten

Elaboración paso a paso

  • Lavar bien la quinoa con la ayuda de un colador. Enjuagar varias veces y colocarla en un recipiente. Cubrir con agua y dejar reposar durante 8 horas. Puedes hacerlo 30 minutos antes, pero lo ideal es dejarle su tiempo de reposo e hidratación a la semilla.
  • Enjuagar la quinoa nuevamente, dejar correr el agua, colocarla en un recipiente bien escurrida y añadir el resto de los ingredientes, especias, agua y aceite de oliva, con una minipimer procesarlo hasta formar una mezcla con los ingredientes bien integrados entre si.
  • En una sartén bien caliente, añades unas gotitas de aceite de oliva, y luego le añades la mezcla (divide en 2 o 3 cantidades el tamaño dependerá de tu sartén) bajas el fuego a fuego medio/bajo puedes tapar y dejar cocinar durante 6 minutos, y luego puedes darle la vuelta fácilmente y dejas cocinar otros 4 o 5 minutos, debes estar atento.
  • Para completar tu panqueque saludable puedes añadir tus ingredientes favoritos: yo añadí aguacate, hojas verdes, zanahoria rallada, nueces y en este caso salmón troceado (opcional).

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