Crema de Remolacha y Boniato

Sopa Crema de Remolacha y Boniato

Receta de Cocina Saludable con 4 Ingredientes 

Aprende a cocinar esta riquísima Receta de Sopa Crema de Remolacha y Boniato.

¡Te encantará el sabor!

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Crema de Remolacha y Boniato

Receta de cocina saludable y vegana. Riquísima Crema de Remolacha y boniato, ¡Sopa Pink Beta!

Tiempo de preparación20 minutos min

Tiempo total20 minutos min

Plato: Comidas saludables, Crema, Sopa

Cocina: Mediterránea

Keyword: Crema de Remolacha

Raciones: 4 personas

Calorías:

Equipment

• Cacerola
• Cuchillo
• Espátula
• Minipimmer/Batido/Thermomix
• Horno

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Remolacha
• 1 Boniato o calabaza asado
• Condimentos: Pizca de Sal Comino, Pimienta

Opcional: Kuzu (aporte medicinal, y ayuda a espesar la sopa)

Elaboración paso a paso

• Cortar la cebolla y el puerro en juliana, (tiras finas). Pon una cacerola en el fuego con un poco de AOVE (aceite de oliva virgen extra) añades las cebollas cortadas agregas una pizca de sal, y comino (opcional) las dejas cocinar a fuego medio/bajo sin tapa durante 10 minutos, revolviendo y controlándolas. Ayúdate con una espátula de madera.
• Una vez lista la cebolla y el puerro, las juntas con el boniato asado, o la calabaza, la remolacha hervida, y con la ayuda de tu minipimer, batidora o thermomix, procesas todo hasta obtener una crema. Luego le añades 1 vaso de leche vegetal, en este caso yo utilicé leche de avena, y lo dejas cocinando durante otros 5 minutos más.
• Mientras tanto en un vaso con agua añades una cucharita de kuzu y revuelves hasta que se disuelva. Una vez listo lo añades en la sopa y lo dejas cocinando mientras revuelves sin parar durante 2 minutos más.
• Dejar asentar los sabores un minuto, ¡ y emplatar !
• Yo le di mi toque final con unas semillas de sésamo, de girasol, y un poco de levadura de cerveza/nutricional y un toque de Orégano.

Notas

CONSEJOS:
LAS VERDURAS DE RAIZ ASADAS:

En este caso, el boniato o la calabaza, te recomiendo que las cocines el día anterior en el horno a 180ª durante 45/50 minutos.
Puedes aprovechar el tirón y hacer demás, para guardar en un tupper, dejar enfriar y luego poder aprovecharlas en otras de tus comidas, ensaladas, para acompañar tus cereales como arroz, quinoa, o simplemente hacerte un pastel con calabazas o boniatos asados. Porque cocinadas así aportan un sabor más intenso y caramelizado.

Las verduras de raíz asadas son ricas en almidón y una forma de dar dulzor y aportar hidratos de carbono a las comidas sin recurrir al pan, cereales y féculas.

Su sabor es dulce y muy agradable, y en invierno calma y relaja. Su efecto prebiótico es menor que el de las verduras, pero es una forma de complementar el aporte prebiótico en los meses de fríos o si no toleras bien los alimentos crudos.

TIP: Para reducir su índice glucémico, déjalas enfriar en la nevera antes de consumir y combínalas con jengibre y cúrcuma, o un curry suave.

Puedes tomarlas como tentempié, combinadas con una grasa saludable, o bien acompañando a otras verduras verdes o de hoja verde en las comidas principales. También para utilizarlas en patés vegetales, cremas o batidos.

El Kozu o Kudzu

SI ESTÁS PENSANDO… TENGO TODO MENOS EL KOZU…

¡No te preocupes! No hace falta que la primera vez lo tengas todo, pero te cuento sobre el Kuzu…

El Kozu es un espesante natural que se usa desde la antigüedad en la cocina y como medicamento.

El kudzu o kuzu es un almidón obtenido de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad.

Se usa en cocina y repostería para aportar textura.

Se disuelve en frío, en agua, caldo o zumo y se hierve a fuego suave, sin dejar de remover durante cinco minutos, hasta que adquiere una consistencia de gelatina.

Se utiliza en sopas, cremas, estofados, rellenos, salsas o mermeladas. Gracias a su sabor neutro, combina tanto en dulce como en salado, y es muy adecuado con miso y salsa de soja.

Una cucharadita de kudzu equivale a una cucharada de almidón de maíz.

Nutricionalmente aporta hidratos de carbono, fibra, minerales y flavonoides.

Componentes del Kozu

Entre sus componentes hallamos saponinas, isoflavonas, fitoquímicos como cumarinas y daidzeina, que es antiinflamatoria y antimicrobiana.

Beneficios del Kozu

Nos puede ayudar en Trastornos intestinales y digestivos. 

Equilibra la flora intestinal, restaura la movilidad peristáltica y regenera las vellosidades intestinales.

Es útil en caso de estreñimiento, diarreas, gastroenteritis, colon irritable. Mejora la absorción de nutrientes y activa el sistema inmunitario. En úlceras o ardores de estómago protege y cicatriza su mucosa interna. También es útil en muchos más.

Lo importante de este articulo es la receta de la Sopa Crema de Remolacha y Boniato Pink Beta, así que espero que la cocines. 

Y si no tienes Kozu, lo apuntas en los alimentos que puedes tener en tu alacena para espesar tus comidas con un alimento natural saludable.

Y sin mucho más por decir, pero si mucho más por contarte en mis próximos artículos te digo:

¡¡OLE TÚ!! Si estás leyendo todo esto y dando un paso más hacia la sabiduría de aprender alimentarnos y sacarle el mayor partido a nuestra alimentación!

“Que el alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento”

Hipócrates.

Con amor,

Chinita.

¡Gracias por Bienvivir!